Dania główne

Kotlety mielone

Name: Kotlety mielone
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g mięsa wieprzowego, np. łopatki lub szynki; 80 g cebuli, przekrojonej na pół; olej rzepakowy do smażenia; 50 g czerstwej białej bułki; 50 g mleka; 1 jajko; 1 ząbek czosnku; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu; ½-1 łyżeczka suszonego majeranku lub pietruszki; 1 łyżeczka musztardy; ok. 50 g bułki tartej do panierowania

Klasyczne, soczyste kotlety mielone z wieprzowiny – z namoczoną bułką, cebulką, czosnkiem, majerankiem i odrobiną musztardy.

Dania główne ⏱ 20 min

Galeria

Składniki

500 g mięsa wieprzowego, np. łopatki lub szynki
80 g cebuli, przekrojonej na pół
olej rzepakowy do smażenia
50 g czerstwej białej bułki
50 g mleka
1 jajko
1 ząbek czosnku
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
½-1 łyżeczka suszonego majeranku lub pietruszki
1 łyżeczka musztardy
ok. 50 g bułki tartej do panierowania

Przygotowanie

Przygotuj bułkę. Bułkę porwij na mniejsze kawałki, zalej mlekiem i odstaw na około 10 minut, aż zmięknie.Po tym czasie odsącz bułkę z nadmiaru mleka.

Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i zeszklij cebulę z czosnkiem . Odstaw do przestudzenia.

Przygotuj masę mięsną. Do miski włóż mielone mięso, odciśniętą z mleka bułkę, przestudzoną cebulę, czosnek, jajko, sól, pieprz, majeranek/pietruszke i musztardę.

Wyrób masę. Dokładnie wymieszaj, najlepiej dłonią, przez 2–3 minuty, aż masa będzie jednolita i lekko kleista.

Formuj kotlety. Zwilż dłonie wodą i uformuj około 8–10 kotletów. Każdy delikatnie obtocz w bułce tartej.

Smażenie. Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu przez około 4–5 minut z każdej strony, aż będą rumiane i dobrze wysmażone w środku.

Podawaj gorące – klasycznie z ziemniakami i buraczkami, mizerią lub surówką z kapusty.