Dania główne
Aglio e olio po polsku – z boczkiem i chilli
Domowa wersja klasycznego aglio e olio, ale po polsku — z chrupiącym boczkiem, czosnkiem, papryczką chilli i świeżą pietruszką. Prosty makaron z kilku składników, gotowy w kilkanaście minut. Idealny wtedy, kiedy chcesz zrobić coś szybkiego, ostrego i konkretnego.
Przygotowanie
1
Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente.
2
Boczek pokrój w kostkę lub paski. Wrzuć na suchą patelnię i smaż na średnim ogniu, aż się zarumieni i lekko skruszeje.
3
Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki lub drobno posiekaj. Pokrój papryczkę chilli. Jeśli nie chcesz, żeby danie było bardzo ostre, usuń pestki.
4
Do podsmażonego boczku dodaj oliwę, czosnek i chilli. Podsmażaj chwilę na małym ogniu, tylko do momentu aż czosnek zacznie pachnieć. Uważaj, żeby go nie przypalić, bo zrobi się gorzki.
5
Ugotowany makaron przełóż na talerz i dodaj na wierzch boczek, chilli, oliwę i czosnek — a następnie wymieszaj wszystko razem.
6
Dopraw pieprzem i ewentualnie odrobiną soli, ale uważaj, bo boczek jest już słony.
7
Na koniec dodaj posiekaną świeżą natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj jeszcze raz.
8
Podawaj od razu, najlepiej na gorąco. Możesz posypać parmezanem albo zostawić w prostszej wersji z samą pietruszką.
Wskazówki
💡 Najważniejsze w tym przepisie jest to, żeby nie przypalić czosnku. Powinien się tylko lekko zeszklić i puścić aromat do tłuszczu.
Ostrzeżenia
⚠️ Jeśli używasz bardzo ostrej papryczki chilli, dodaj jej mniej na początku, a w razie potrzeby dosyp więcej.